Archiv des alten Ägyptologie-Forum

Re: Bier

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Geschrieben von Meni am 12. Januar 2001 21:40:46:

Als Antwort auf: Bier geschrieben von Neferu am 12. Januar 2001 20:41:35:

>Hallo!
>Hat jemand ein "Rezept" für altägyptisches Bier? Soll nämlich im Rahmen eines Projektes für die Schule ein Referat über altägypt. Bierproduktion schreiben, und wär es nicht toll, wenn man das sogar probieren könnte?
>Vielen Dank im Vorraus !
>Ciao Neferu

Hi Neferu!
Ich weiß nicht, ob es dir viel bringen wird, aber ich habe ein klei-
nes Rezept:

So gehts:
1 kg Gerstenamlz und 500g Weizen mahlen, in ein Liter Wasser einrühen
und zu einem Brotteig verrühren. Den Teig in eine Kasten-Backform füllen und bei mittlerer Temperatur 3 Stunden backen. Der Teig darf nicht ganz durchbacken, sondern soll im Innern des Brotlaibs plastisch
bleiben.
In einem 10 Liter-Gefäß wird das Braubrot nun mit vier Litern Wasser eingeweicht(von dieser Würze einen halben Liter kochen und dann zu-
rückstellen).
Anschließend gibt man den gärenden Dattelsaft hinzu. Das Ganze bei
Zimmertemperatur drei tage gären lassen.
Das fertige Bier vorsichtig in Bügelflaschen umfüllen, die Flaschen mit dem Würzrest auffüllen. Dies sorgt für eine sogenannte Flaschengärung und damit für eine Anreicherung von Kohlensäure.
Die Flasche kühl lagern.

Noch ein paar Begriffe:

Gerstenmalz= bescha
Maischenrückstande=schefu
Brauer, brauen=affi
Mohnbier= henket schepenet
Bier mit Dattelessenz= Segennen
Bier= henket

Antworten:



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